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Sésame pour la cuisine orientale

Initialement le sésame était local dans des parties de l'Inde et de l'Afrique. Mais aujourd'hui, le sésame est ajouté dans le monde entier dans le monde entier dans les régions tropicales et subtropicales.

Dans la cuisine moderne actuelle, les graines, l'huile et la racine de la plante de sésame ne sont plus à penser loin. Particulièrement pour les fins thérapeutiques et culinaires, le sésame est utilisé.

Pendant que les graines riches en huile de la plante de sésame sont traitées à Sesamöl, toutes les graines lesquelles sont torréfiées le plus souvent servent pour raffiner des pâtisseries et à l'assaisonnement des nourritures.

Aussi comme le médicament pharmaceutique, le sésame la graine est à utiliser. Ainsi on gagne par le pressage froid une grasse huile avec environ 40% d'acide d'huile et environ 40% de Linolsäure, de Palmitinsäure lointains, Stearinsäure, Lignane, Sesamin, Sesamolin, Steole et vitamine E. Plus loin on rend service Sesamöl aussi que l'Oint.

Il y a la graine de sésame dans les sortes sait et noir. La graine de sésame noire est plus de haute qualité cependant encore nussiger que la graine de sésame blanche plaît. Si le sésame est torréfié, son goût augmente énormément.

Le sésame convient comme l'ingrédient de gaillard d'avant, à des plats de viande et plats de poisson et particulièrement aux tribunaux asiatiques.